Contrôles métrologiques
Critères d'acceptabilité des préemballages au regard de leur volume ou de leur masse
View ArticleLa pasteurisation par radiofréquences
Une technique récente applicable aux aliments préemballés
View ArticleLa semaine mondiale de sensibilisation au sel
La semaine mondiale de sensibilisation au sel, dont le but et d'encourager la réduction du sel dans l'alimentation, en est à sa 3ème édition.
View ArticleAmflora, la pomme de terre génétiquement modifiée
La mise en culture de la pomme de terre génétiquement modifiée Amflora EH92-257-1 a été autorisée le 2 mars 2010 par la Commission Européenne.
View Articleles spéciales Gillardeau en distributeur automatique
Des huîtres en distributeur automatique, il fallait oser; les établissements Gillardeau l'ont fait, c'est à Bourcefranc.
View ArticleL'élevage de ragondins Bruneteau
Après peaux, pâtés, rillettes... ce sont maintenant des produits cosmétiques qu'Éric Bruneteau tire de son élevage de ragondins de St-Hilaire (17).
View ArticleLes spécificités réglementaires des produits cosmétiques
Les industries alimentaires et cosmétiques ont en commun de nombreux ingrédients, mais non leurs réglementations.
View ArticleLa bioconservation
De l'inhibition des germes pathogènes par l'utilisation de flores protectrices pour améliorer la conservation des aliments.
View ArticleLa "bagelmania" gagne l'Europe
Ce concept made in USA est très tendance; les ouvertures de "bagel-shops" se multiplient...
View ArticleContrôle du pH des aliments
Une bonne maîtrise de la conservation des aliments passe par le contrôle de leur pH.
View ArticleLe régime alimentaire au paléolithique
Manger comme l'homme des cavernes n'est pas qu'un rêve de marginal, Unilever s'y met...
View ArticleDes arômes pour réduire le sel
Introduire des arômes évoquant des produits salés peut permettre de réduire le sel de certaines préparations, sans en affecter le goût.
View ArticleIngrédients alimentaires acidifiants
Incorporer des ingrédients acidifiants, comme le citron, le vinaigre ... ou le miel dans une préparation alimentaire permet d'abaisser son pH.
View ArticleLes tendances 2011 de l'alimentation
Les tendances apparues il y a une dizaine d'années se confirment... face à un consommateur qui se sent de plus en plus acteur responsable voulant être reconnu comme tel.
View ArticleLe calculateur nutritionnel
Pour calculer en ligne, facilement et gratuitement, les valeurs nutritionnelles des aliments composés.
View ArticleMise en ligne d'un forum
Une plateforme d'échanges, de communication et de publication d'infos, est dorénavant disponible et en libre accès sur Alimentaire-pro
View ArticleAppel à annonceurs
A ce stade de son implantation et de la notoriété acquise auprès des professionnels, Alimentaire-pro propose aux fournisseurs et prestataires de la filière des encarts pour leurs annonces publicitaires.
View ArticleCode emballeur pratique
Trouver une entreprise à partir de son code emballeur devient facile avec le petit module de recherche installé à cette page.
View ArticleLa Détente Instantanée contrôlée
La Détente Instantanée contrôlée (DIC) est une technique de décontamination qui n'altère pas les qualités organoleptiques et nutritionnelles des aliments.
View ArticleLe point sur l'étiquetage nutritionnel obligatoire
Principales dispositions du règlement européen organisant l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires concernant l'étiquetage nutritionnel.
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